TRIGO SARRACENO EN GRANO 500 G. BIOGRA

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Ingredientes: Granos de trigo sarraceno, procedentes de agricultura ecológica. Sin gluten.

AVAL: CCPAE

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2,91 €IVA incluído

TRIGO SARRACENO EN GRANO BIOGRA

Las unidades florales del trigo sarraceno son muy ricas en Rutina que es un alcaloide ideal para tratar la fragilidad y permeabilidad de los capilares sanguíneos. Por ello es muy conveniente en varices, hemorragias retínales y otros problemas circulatorios ya que además tiene una función antiinflamatoria. En la medicina popular se ha venido usando en forma de infusión mientras que a nivel farmacéutico se aísla la Rutina para elaborar preparados circulatorios. Su contenido en vitaminas del grupo B junto con su aporte de hierro son buenos aliados contra la Anemia. Al ser un alimento rico en ácido oleico, linoleico, palmítico y linolénico, el trigo sarraceno o alforfón nos ayuda en la lucha contra el colesterol y las enfermedades cardiovasculares. Puede utilizarse como sustituto de grasas y espesante ya que el 70% del grano es almidón. Tradicionalmente se ha venido usando las semillas maduras frescas y trituradas para curar los eczemas y tumores aplicadas en forma de cataplasma. El trigo sarraceno es "el rey de la proteína vegetal" debido a su alto contenido en proteínas (entre un 10 y un 13 %) y a la su gran disponibilidad (se calcula que podemos asimilar el 70 %). A la vez es muy rico en el aminoácido Lisina (escaso en las proteínas vegetales) y en otros aminoácidos esenciales (arginina, metionina, treonina y valina). No contiene gluten y por ello es ideal en dietas para los celíacos.
PREPARACION:
El trigo sarraceno resulta particularmente ideal a la hora de elaborar cremas de verduras, masa de panes, galletas y empanadas, y sobretodo en la preparación de crepes. Para cocinar trigo sarraceno, el grano debe ser cocido durante media hora en caso de que éste se encuentre entero. Cuando el grano esté semipartido, el tiempo de cocción pasa a entre 15 y 30 minutos, en una proporción de 2 tazas de agua por 1 de trigo. Eso sí, debemos ir con cuidado a la hora de cocinarlo, ya que si lo hacemos mal, su sabor terminará resultando insípido. Resulta ideal para añadir a verduras o ensaladas, o incluso para elaborar galletas o crepes tanto dulces como salados.

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TRIGO SARRACENO EN GRANO 500 G. BIOGRA

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Ingredientes: Granos de trigo sarraceno, procedentes de agricultura ecológica. Sin gluten.

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