HATCHO MISO NO PASTEURIZADO BIO 300 G. MITOKU

TOT-0412

New product

Ingredientes: Soja, agua, sal marina, Koji, procedentes de agricultura ecológica.

AVAL: ECOCERT

ecocertmitoku

5,77 €IVA incluído

Hatcho miso: Es el de mayor contenido de proteína (21%) y el más bajo en hidratos de carbono (12%) y agua (40%). Es el de sabor más fuerte y sabe más salado. Ideal cuando hace mucho frío o nos sentimos muy debilitados. El Hatcho miso es más indicado para el invierno, con sopas más densas. Para combatir el frío del invierno, se toma el Miso muy caliente con una punta de Jenjibre, que dispersará un agradable calor por todo el cuerpo. El Miso se toma sobre todo en forma de sopa de verduras o de algas marinas (especialmente de Wakame o de Kombu) Las verduras pueden ser hojas (col, judías verdes, coliflor, etc.) o raíces (nabo, daikon, cebolla, zanahoria, rabanitos, etc) o la combinación de todas ellas. El Miso se disuelve en el caldo en el último momento, dejándolo hervir sólo medio minuto (si se sobrepasa este tiempo, se pierde gran parte de su riqueza nutritiva). Para darle más aroma, se pueden añadir unas gotas de jugo de naranja o de limón o la corteza de estos frutos. En toda taza de Miso debería haber u poco de cebollita o perejil cortados a trocitos. Utilizado como “paté” sobre el pan, proporciona gran vitalidad. Puede mezclarse con Tahin (una parte de Tahin, tres partes. de Miso y un poco de agua para emulsionar), con manteca de cacahuete, con pasta de queso, etc. Para salsas de ensalada, el Miso se mezcla con vinagre, aceite y alguna especia y se obtienen salsas de delicado aroma. Es poca la cantidad de Miso que se requiere para estas preparaciones. Basta una cucharadita de las de café sin colmar. El sabor debe ser muy suave, de lo contrario provocará sed. También puede ser condimento ideal para cualquier sopa de cereales o de pasta de sopa, añadido al final de la cocción.

La palabra miso significa ‘fuente del sabor’. MI es ‘sabor’ o ‘condimento’ y SO es ‘fuente’. Es una pasta de color pardo hecha a base de soja amarilla (u otra legumbre), sal marina y, en general, un cereal. Esta pasta se obtiene a través de un largo proceso de fermentación láctica por medio de la acción de un hongo, el Aspergillus Orizae. El periodo de fermentación oscila entre los 6 y los 36 meses.

Propiedades y utilización del miso es energetizante y en invierno, los platos con miso nos previenen del frío.

Para un metabolismo adecuado: el miso es rico en minerales. Para la digestión: el miso contiene enzimas vivas. Disminuye los efectos de comidas pesadas, despeja las obstrucciones. Para enfermedades cardíacas: el miso contiene ácido linoléico y lecitina que disuelven el colesterol en la sangre. Evita la arterioesclerosis o la hipertesión. Para la belleza: el miso nutre la piel y promueve la regeneración de células. Hace brillar el cabello con vitalidad.

Escribe tu opinión

HATCHO MISO NO PASTEURIZADO BIO 300 G. MITOKU

HATCHO MISO NO PASTEURIZADO BIO 300 G. MITOKU

Ingredientes: Soja, agua, sal marina, Koji, procedentes de agricultura ecológica.

AVAL: ECOCERT

ecocertmitoku

Related Products